中餐烹饪与营养膳食

专业代码：130700

一、招生对象及学制：
       1.专业名称：高级烹饪与养生
       2.招生对象：凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生，思想品德良好，身体健康，热爱职教事业的城乡有志青年均可报名
       3.学    制：3年
二、培养目标：
       本专业坚持立德树人,面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门,培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
三、教学内容：
        烹饪概论、烹饪工艺基础、烹饪原料与加工工艺、食品安全与操作规范、烹饪营养与配餐、餐饮企业运营与管理、中式烹调技艺、中式面点技艺、语文、数学、英语、政治、历史。
四、就业方向：
       面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位